当前位置:首页 > 电视剧 >

意式咖啡和美式咖啡的区别是什么?|每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

发布时间:2018-09-25 14:58:19

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

独特风味的咖啡豆

精选齐备的咖啡器具

藏在书香里的咖啡店

在等你

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

贾木许的电影《咖啡与烟》里,曾用咖啡来暗喻人生,人物对话陷入僵局与尴尬时,正好借由咖啡来排解。


每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

区别与“第一波咖啡”的速溶时代,以星巴克为代表的提供以浓缩为基础的花式咖啡的“第二波咖啡”时代已全面深入这座历史悠久的古城,而强调咖啡体验感的“第三波咖啡”时代也悄悄走进大众视线。

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

咖啡不再是简单的消费商品,而是像葡萄酒一样蕴含文化和技术,甚至成就了咖啡美学。如今散布在古城的独立咖啡店,他们都配有专业素质过硬的咖啡师,你可以近距离观看咖啡师的整个萃取与出品流程。


每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

曲江书城以其独特的现代化建筑风格以及海纳百川的藏书容量,深受一众文艺青年的热捧,而这座书城里藏着一家精品咖啡店,便是今日的主角——

时间简史咖啡


每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

时间简史咖啡的创始来由十分单纯,来书城享受书香熏陶的同时,也能喝一杯经由咖啡师专心冲泡的精品咖啡。

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

连续打卡尝试了当季的豆子,除了出品稳定,每款豆子的香气和恰当的口感都被咖啡师们激发出,让爱吃君不禁又有了一个跑去曲江的理由。


每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

意式浓缩与滤泡咖啡,加之甜品与简餐的随意搭配,一本书与一个晴朗凉爽的午后,或是自娱自乐,或与咖啡师交流攀谈,无限惬意皆在此时。

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

意式咖啡最为人所熟知,我们经常接触的意式浓缩、美式、拿铁以及卡布等,都属于意式咖啡。意式咖啡的灵魂是浓缩咖啡,即Espresso

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

Espresso是一种咖啡饮品的名称,更是一种咖啡的制作方法——使用意式咖啡机,在高压、高水温下于短时间内萃取出浓度极高的咖啡。

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

传统的意式咖啡理论是使用7~8克咖啡粉,92摄氏度的水,9帕的压力下用25~30秒的时间萃取一杯30毫升的咖啡。

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

对于并非由咖啡滋养成长的爱吃君来说,绝少情况下会点一杯espresso独饮,通常会选择浓缩咖啡的最佳搭档——牛奶相搭配,缓和咖啡的苦,让深烘焙的咖啡豆更好入口。


每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

打发良好的牛奶透着自然地香甜,口感舒服愉悦,与拼配深焙的咖啡豆一起,单份浓缩加上打发牛奶,便有了一杯点单率极高的拿铁,也是爱吃君进店首选的意式咖啡。

Latte Art

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

咖啡师手下的拉花Latte Art功夫也极具观赏性,通常会在顾客面前完成,不管是基础花式亦或是天鹅,有兴趣时可以要求咖啡师一一为你展示。


每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

时间简史是西安首家使用LACIMBALI M100咖啡机的店铺,虽说16年至今已有不少高端咖啡机频频出现,但可见用心至此,也是令爱吃君有些小小惊讶。

Caffè Americano

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

若你不是牛奶党,喜欢独一味的浓缩,那么这杯颜值超高的美式绝对适合你,冰凉透心,可以看到冰块间渐渐下沉的单份浓缩,仿佛浮躁的心也随之平静。

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

当我们在喝拿铁、美式咖啡、浓缩咖啡的时候,我们喝的,其实是品种、产地、农民所共同孕育出、赋予在咖啡豆的风味。


每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

“手冲”是一种当下流行的一种咖啡萃取形式,和用高温热水“压冲”的Espresso(意式浓缩)不同,通过人工倒水萃取出的咖啡更好地体现了豆子本身的风味。


每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

它以最简单的工具:一只滤杯、一个咖啡壶、一只手冲壶和一张滤纸;以最简单的手法:研磨后的咖啡粉放于滤纸上,均匀注水,将咖啡渣过滤,将豆中的风味提取至纯粹的咖啡中进行。

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

相较于使用拼配豆子的意式咖啡,手冲更偏向于使用风味口感更佳的单品咖啡。时间简史根据不同的处理法和烘焙度,精选王力精品咖啡豆,将世界产地最棒的咖啡豆统统都收入瓶中。


每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

店内现在售卖的一共有五款,耶加雪菲、哥斯达黎加、哥伦比亚、曼特宁,号称神之咖啡的"瑰夏(GEISHA)"也被网罗其中。


每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每款单品都有最合适的处理法和烘焙度,在时间简史你能喝到日晒,水洗,蜜处理的豆子,烘焙度从浅至深无所不有。


每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

相较于从前日本深受欢迎的深烘焙豆子,现今追求风味的爱好者更为追捧浅中烘焙,更能领略单品豆子各自不同的风味。

倒粉 · 闷蒸

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

作为最具备仪式感的冲泡方式,手冲会让咖啡师与顾客面对面近距离接触,并在冲泡过程中与顾客交流水温与闷蒸时间,以及豆子的品种产地等。

冲煮

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

对于品鉴一杯咖啡的好坏,其实最重要的是“你是否中意?”,咖啡和其他料理并无区别,从饮用一方看,都是通过嗅觉、味觉、触觉与视觉等感官去品味它,不过有几个重要部分可以作为你品鉴其好坏的标准。


每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!


每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

甜、酸、哭、香气与均衡感,好的甜感会让我们有满足感,而果酸可以让咖啡变得很活泼、轻盈、丰富,多去尝试,多去挖掘你自己所尝到的风味,亦或是与咖啡师多交流,才是享用手冲咖啡最大的乐趣。

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

虹吸壶 · 咖啡

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

虹吸壶 · 加热

在时间简史最有意思的一点是,除了品尝风味不同的单品,更有不同咖啡器具可供观赏把玩,爱乐压、虹吸壶、聪明杯、摩卡壶、比利时壶、越南壶、V60以及chemax等,可谓相当全面。爱吃君也当场尝试了一回虹吸壶,颇为有趣。

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

除此之外,店里的微型咖啡器具也尤为惹人喜爱,作为钥匙扣或送给喜爱咖啡的朋友,别有一番滋味~


每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

意式咖啡与冲泡咖啡作为饮品,可与店里的甜品简餐随意搭配,简餐有披萨、华夫饼以及各式饭类,甜品则是由时间简史挑选的合作商供应。

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

看书时倦了饿了,点一份芝士满满的披萨,热腾出炉搭配一杯中意的咖啡,无论是一人独享亦或是两人分食,绝对令你满意!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

甜品可选择性很多,慕斯、芝士、巧克力甜品皆有,按照你喜爱的口味,亦或是看上哪款颜值就直接翻牌子,搭配一杯美式或气泡水,姑娘们的下午茶时间begin~

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

当然,不含咖啡的饮品,时间简史也准备了几款供顾客选择,爱吃君尝试了蓝柑乌龙和西柚柠檬气泡水,两款皆为眼下热捧的渐变色饮品,颜值出众,是店里的当家花旦~

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!

周五下午与周末,时间简史都会不定期准备咖啡分享课与爱好者互动,无论是儿童亦或是成人,只要你愿意来分享学习与咖啡相关的知识,或者只是想找到一起享用咖啡的同好,那么赶紧来时间简史报名参加吧~


每一口都是此生唯一!泡在书里的咖啡世界,曲江必打卡!


# 留言主题 #

聊聊你最爱的独立咖啡馆


时间简史咖啡

地址:雁塔区芙蓉南路芙蓉新天地10号楼曲江书城

电话:02989558183 转分机号8202

人均:50元

营业时间:夏季10:00~22:00

冬季10:00~21:00


意式咖啡和美式咖啡的区别是什么?

意式咖啡经过耐心在制造,强烈美妙的芬芳香味、泡沫呈现的温暖色调、表面浮动的咖啡油,带来强烈且持续的口感,这些都是一杯良好冲煮的espresso咖啡中所呈现出来的所有特征,是意式咖啡给饮用者在嗅觉、口感以及视觉上带来的乐趣.在咖啡的复杂化学组成与多重复合的感官系统两者之间,藉由啜饮这一小杯咖啡创造了彼此的连结,意式咖啡有以下功效,自诞生之日起就富有独特的韵味.


意式咖啡的功效与作用

1、 意式咖啡能影响情绪

研究表明,一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响.

2、意式咖啡可防止放射线伤害

放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染.印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论,意式咖啡可防止放射线伤害.

3、 意式咖啡对皮肤有益处

可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效.使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用.


4、 意式咖啡含有一定的营养成分.

咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高.并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等.

意式咖啡和美式咖啡的区别

顾名思义,意式咖啡机做出来的是意式咖啡,美式咖啡机做出来的是美式咖啡,两种不同风格的咖啡.意式咖啡与美式咖啡不仅煮法不一样,咖啡原料烘焙以及咖啡豆粉碎也不同,咖啡豆的选择上也有所不同.

制造机器、制造原理不同.意式咖啡通过高压萃取.使用高压热水通过咖啡粉槽,萃取出咖啡.因为现在的意式咖啡机都使用气泵增加锅炉内的压力,以达到萃取出cream所需的压力,所以又称泵式咖啡机.而以前较老的意式咖啡机则需要手动推动压杆为锅炉增压,又称拉霸咖啡机,现在拉霸咖啡机的价值更主要体现在其观赏性,使用上的便捷性和咖啡的口感都比不上泵式咖啡机.


美式咖啡是常压萃取.美式滴滤使热水通过咖啡粉槽,萃取出咖啡.但区别在于热水是常压的.

口感不同.意大利咖啡比较浓郁,煮法比较讲究,咖啡杯比较小,味道浓郁而苦.美国咖啡与文化有关,追求方便、快捷,煮起来简便、随意,口味比意式咖啡淡很多,杯子也大.美式及意式是口感非常不同的二种咖啡.

意大利咖啡,指的是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的咖啡,包括拿铁、卡布奇诺、摩卡等知名口味,其中所有的意式咖啡都是在浓缩咖啡即ESPRESSO的基本上,调制而成.


意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁.基本上是一款属于男性的饮料,带劲儿又毫不矫情,也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡.


排行

展图

···